百香果醋的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201010138594.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101824378B | 公开（公告）日 | 2012-01-04 |
| 申请公布号 | CN101824378B | 申请公布日 | 2012-01-04 |
| 分类号 | C12J1/00(2006.01)I;C12J1/04(2006.01)I;C12R1/02(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 韦明辉 | 申请（专利权）人 | 广西凤山博隆果业有限公司 |
| 代理机构 | 柳州市集智专利商标事务所 | 代理人 | 韦明辉 |
| 地址 | 广西壮族自治区柳州市雅儒路293号17栋1单元202室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种百香果醋的制作方法，这种方法可以用百香果的果肉或干燥果壳或是果肉和干燥果壳、茎叶作为原料，先用酒制备醋酸菌活性大的基醋，然后把百香果原料与基醋混合发酵，将得到的醋液经过调配、灭菌得到成品的百香果醋，在制作过程通过控制一定工艺条件让所得的百香果醋获得独特的百香果鲜香味以及色泽透亮的醋液，不仅醋液味道好，保质期长的特点，而且还可以充分利用百香果的壳、叶和茎的营养作用。 |
