红城红球菌在降解酿造调味品或其原料中的黄曲霉毒素B1中的用途专利查询专利号|摘要-满商公司网

红城红球菌在降解酿造调味品或其原料中的黄曲霉毒素B1中的用途

基本信息

申请号	CN201310734051.2	申请日	-
公开（公告）号	CN104738362A	公开（公告）日	2015-07-01
申请公布号	CN104738362A	申请公布日	2015-07-01
分类号	A23L1/015(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	李慧;刘洋;蔡军;黄蔚霞;欧静堃;刘佳佳;王宇	申请（专利权）人	国贸食品科学研究院有限公司
代理机构	北京信慧永光知识产权代理有限责任公司	代理人	洪俊梅;张淑珍
地址	100020 北京市朝阳区朝阳门南大街8号
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种对酿造调味品或其原料中的黄曲霉毒素B1（AFB1）进行微生物脱毒的方法与用途，具体而言，本发明涉及将红城红球菌（Rhodococcus?erythropolis）用于酿造调味品或其原料中的AFB1的脱毒的方法及用途。通过将含有AFB1的目的酿造调味品或其原料与红城红球菌菌株发酵液或其发酵液上清均匀混合并通风充分反应，就能够实现对酿造调味品或其原料中AFB1的高效降解脱毒。本发明提供的降解酿造调味品或其原料中AFB1的方法能够高效、温和且安全地降低酿造调味品或其原料中AFB1的含量，而且能耗低、设备要求低、废液（渣）产量小及环境污染少，特别适用于酿造调味品或其原料中AFB1的脱毒。