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一种大鲵肽魔芋干及其生产方法

基本信息

申请号	CN202010196065.3	申请日	-
公开（公告）号	CN111184194A	公开（公告）日	2020-05-22
申请公布号	CN111184194A	申请公布日	2020-05-22
分类号	A23L19/10;A23L33/18	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	向延树;吴华立;黄兴国	申请（专利权）人	深圳市九然生物科技有限公司
代理机构	张家界市慧诚商标专利事务所	代理人	深圳市九然生物科技有限公司
地址	518000 广东省深圳市南山区粤海街道滨海社区软件产业基地2栋C19层
法律状态	-

摘要

本发明提供一种鲵肽魔芋干及其生产方法，由包括以下质量百分比的原料混合制成：魔芋精粉20～80%，碳酸氢钠1～6%，大豆肽粉0.3～0.6%，食用淀粉0.3～0.6%，食用植物油25～30%，食用盐1.5～2%，白砂糖1～1.5%，香辛料4～5%和用量为魔芋精粉用量的20～50倍的水。本发明有效地将大鲵蛋白质通过酶解成小分子肽，使消化道更容易吸收，大鲵肽具有肝脏损伤保护作用、抗氧化、抗疲劳、抗菌、抗紫外线、免疫功能调节、抑制血管紧张素转换酶（ACE）活性、抗皮肤光老化、抗血小板聚集等重要生理功能。膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故热量低，适用于营养过剩人群。二者结合配伍制成休闲食品，具有肝脏损伤保护作用、清除人体有害自由基、抗氧化、免疫功能调节的作用。