一种多菌混合发酵青砖茶的方法
基本信息
| 申请号 | CN201710990717.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107647010B | 公开（公告）日 | 2021-05-07 |
| 申请公布号 | CN107647010B | 申请公布日 | 2021-05-07 |
| 分类号 | C12N1/14(2006.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 何建刚;肖长义;王春燕;李世刚 | 申请（专利权）人 | 鑫鼎生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 宜昌市三峡专利事务所 | 代理人 | 成钢 |
| 地址 | 443001湖北省宜昌市伍家岗区桔乡路509号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种多菌混合发酵青砖茶的方法，利用匍枝根霉菌和总状枝毛霉菌共同发酵青砖茶，属于微生物发酵技术应用领域。本发明用匍枝根霉菌，保藏编号为CCTCC M 2017240；保藏时间为2017年5月5日；总状枝毛霉菌，保藏编号为CCTCC M 2017241；保藏时间为2017年5月5日；属于总状枝毛霉属真菌；其应用为发酵生产青砖茶。采用本发明的混合真菌发酵青砖茶的方法为：液态培养两种真菌，分别收集该真菌孢子，投放到青砖茶发酵茶堆中，控制温度、湿度进行发酵。本发明发酵青砖茶的方法，与传统青砖茶发酵方法相比，茶产品口感更加醇和绵滑，发酵周期短，大大提高生产率。 |
