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红曲菌发酵抗疲劳燕麦和荞麦及其制备方法

基本信息

申请号 CN201811321142.2 申请日 -
公开（公告）号 CN109452552A 公开（公告）日 2019-03-12
申请公布号 CN109452552A 申请公布日 2019-03-12
分类号 A23L7/104（2016.01）I; A23L7/10（2016.01）I; A23L33/00（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 郑好轸; 杨晓暾 申请（专利权）人 广东省真红生物科技有限公司
代理机构 广州三环专利商标代理有限公司 代理人 佛山市真红生物制品有限公司
地址 528244 广东省佛山市南海区里水镇新联村中金路2号E座首层
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种红曲菌发酵抗疲劳燕麦和荞麦的制备方法，包括：将燕麦和荞麦按(50‑90)：(10‑50)的添加比例混合，并进行高压蒸煮或灭菌；将燕麦和荞麦摊凉；将燕麦和荞麦接种红曲红曲菌(Monascus anka YZ2002)，所述红曲红曲菌于2018年7月30日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，生物保藏编号为：GDMCC NO:60426；将燕麦和荞麦搅拌均匀，并置于容器内进行有氧发酵；将燕麦和荞麦烘干；将燕麦和荞麦粉碎；将燕麦和荞麦按要求进行包装，得到成品。相应的，本发明还提供一种由上述制备方法制得的红曲菌发酵抗疲劳燕麦和荞麦。采用本发明，提高燕麦和荞麦的附加值，具有明显的抗疲劳效果。