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多糖红曲食疗糯米豆沙包及其制备方法

基本信息

申请号	CN201811320005.7	申请日	-
公开（公告）号	CN109511710A	公开（公告）日	2019-03-26
申请公布号	CN109511710A	申请公布日	2019-03-26
分类号	A21D13/062（2017.01）I; A21D13/06（2017.01）I; A21D13/31（2017.01）I; A21D13/38（2017.01）I; A21D8/04（2006.01）I; A21D8/06（2006.01）I	分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人	郑好轸; 杨晓暾; 金真永	申请（专利权）人	广东省真红生物科技有限公司
代理机构	广州三环专利商标代理有限公司	代理人	佛山市真红生物制品有限公司
地址	528244 广东省佛山市南海区里水镇新联村中金路2号E座首层
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种多糖红曲食疗糯米豆沙包，包括馅料和面料，所述馅料主要由以下原料制成：豆子50‑150份、醪糟30‑80份、食盐0.1‑3份、糖稀2‑8份、糯米粉2‑10份、多糖红曲粉0.1‑5份，其中，所述醪糟的生产菌种为黑根霉(Rhizopus nigricans)，于2018年7月30日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，生物保藏编号为：GDMCC NO:60425。所述多糖红曲粉的生产菌种为红曲红曲菌(Monascus anka)，于2018年7月30日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，生物保藏编号为：GDMCC NO:60426。相应的，本发明还提供一种多糖红曲食疗糯米豆沙包的制备方法。采用本发明，安全美味，口感丰富，不易变质，且具有免疫调节作用，具有食疗效果。