红曲菌液态发酵天麻的制备方法及红曲菌液态发酵天麻专利查询专利号|摘要-满商公司网

红曲菌液态发酵天麻的制备方法及红曲菌液态发酵天麻

基本信息

申请号	CN201910972319.3	申请日	-
公开（公告）号	CN110623260A	公开（公告）日	2019-12-31
申请公布号	CN110623260A	申请公布日	2019-12-31
分类号	A23L33/00	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	杨晓敦;郑好轸	申请（专利权）人	广东省真红生物科技有限公司
代理机构	广州三环专利商标代理有限公司	代理人	广东双红生物制品有限公司;佛山市真红生物制品有限公司
地址	528200 广东省佛山市南海区里水镇中金路2号E座首层
法律状态	-

摘要

本发明提供了一种红曲菌液态发酵天麻的制备方法及红曲菌液态发酵天麻，其中，红曲菌液态发酵天麻的制备方法包括下述步骤：(1)天麻的前处理将天麻粉碎后，按重量比添加一定量的米粉加水混合均匀，蒸煮、灭菌；(2)接种将经前处理的天麻降温冷却后接液态红曲红曲菌菌种；(3)液态发酵将经接种后的天麻进行有氧发酵，将所得发酵液进行过滤得滤渣，将滤渣进行烘干、粉碎可得红曲菌液态发酵天麻。利用菌渣(菌丝体)经液态发酵制得红曲菌液态发酵天麻，其结合了天麻和红曲菌的有效成分，可提高红曲菌丝体和天麻的固有功效。多糖含量可提高5倍以上，高含量的多糖可大大提高免疫力、助睡眠、抗疲劳。红曲菌接种天麻可解除天麻的固有异味，从而改善其食用风味，使其可作为功能性营养品而使用。