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一种采用串联膜浓缩大豆肽的工艺方法

基本信息

申请号	CN201710439663.7	申请日	-
公开（公告）号	CN107674900B	公开（公告）日	2021-05-14
申请公布号	CN107674900B	申请公布日	2021-05-14
分类号	C12P21/06;C07K1/34	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	刘新旗;付慧彦;张海萍;王华	申请（专利权）人	诺利如一（安阳）生物科技有限公司
代理机构	郑州优盾知识产权代理有限公司	代理人	张真真
地址	456150 河南省安阳市汤阴县产业集聚区精忠路南侧工纵四街西侧
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种采用串联膜浓缩大豆肽的工艺方法，首先制备大豆分离蛋白碱溶液，将大豆分离蛋白碱溶液中加入Alcalase蛋白酶，酶解后灭酶，离心所得上清液即为粗大豆肽液；在室温下对粗大豆肽液进行全回流纳滤操作，在纳滤操作的同时进行活性炭的吸附除臭，所述纳滤操作采用6支纳滤膜进行串联，截留分子量为150Da～2000Da，压力为0.2MPa～1.0MPa，处理5~20min脱除相对分子质量≤150Da的无机盐离子后收集滤出大豆肽混合液；喷雾干燥制得大豆肽。本发明采用6支纳滤膜串联处理操作，提高物料的干物质含量，降低成本、缩短生产周期；同时进行活性炭的吸附除臭去苦，彻底去除大豆肽异味保持大豆肽混合液的澄清透明。