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一种果肉烫皮及其制备方法

基本信息

申请号 CN201110265798.9 申请日 -
公开（公告）号 CN102406131A 公开（公告）日 2012-04-11
申请公布号 CN102406131A 申请公布日 2012-04-11
分类号 A23L1/18(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 姜本平;吕小红;陈锦丰;黎惠华;张红宇 申请（专利权）人 赣州中橙果业科技开发股份有限公司
代理机构 南昌新天下专利商标代理有限公司 代理人 赣州中橙果业科技开发股份有限公司
地址 341000 江西省赣州市经济技术开发区香港工业园北区
法律状态 -

摘要

摘要 一种果肉烫皮及其制备方法，涉及一种大米制品风味食品及其制备方法。果肉烫皮各组份按重量配比为：大米70-85％、鲜果果肉15-30％，2-5％调味料。其中鲜果果肉选自脐橙橙蓉果肉、椰子果肉、草莓果肉、苹果果浆等，调味料为食盐、香菜、食用橙香精、橙黄中的至少一种。经原料浸泡、磨浆、浆液定型、蒸煮与冷却、分切、微波烘干、膨化等工序制作而成。本发明充分利用各种果肉的天然香气及滋味调整产品的风味，并进行规模化生产，食用不干燥，产品更贴近自然，口味更加新颖。