什锦狮子头及其生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201510413043.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105029482A | 公开（公告）日 | 2015-11-11 |
| 申请公布号 | CN105029482A | 申请公布日 | 2015-11-11 |
| 分类号 | A23L1/315(2006.01)I;A23L1/312(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵亚红;苗维君;刘畅;史丹丹 | 申请（专利权）人 | 吉林卓越实业股份有限公司 |
| 代理机构 | 长春菁华专利商标代理事务所 | 代理人 | 于晓庆 |
| 地址 | 135199 吉林省通化市辉南县朝阳镇爱国街十委十组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 什锦狮子头及其生产工艺，涉及食品制作领域，解决了采用家常做法制作的狮子头存在的营养价值低、口感差的问题。本发明包含以下组分(重量份)：鸡脖皮30～50份，鸡胸碎肉20～30份，玉米淀粉2～4份，拉丝蛋白13～17份，木薯变性淀粉3～7份，元葱3～5份，长葱3～5份，鸡蛋2～4份，大豆浓缩蛋白1～3份，酱油1～2份，白砂糖0.5～2份，姜粉0.1～0.5份，鸡肉膏0.3～0.7份，食盐0.5～1.2份，保水剂0.1～0.5份，味精0.2～0.6份，D-异抗坏血酸钠0.05～0.2份，I+G?0.05～0.2份，十三香0.05～0.15份，牛肉精膏0.1～0.9份，水溶性五香粉0.01～0.1份，什锦菜8份，水450～550份，老抽5～10份，高粱红色素0.05～0.08份，砂糖2～3份。本发明口感细腻，蒸煮后用筷子轻轻一夹即开。 |
