一种全价小麦胚芽粉及制造方法
基本信息
| 申请号 | CN200710185328.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101176537B | 公开（公告）日 | 2010-12-01 |
| 申请公布号 | CN101176537B | 申请公布日 | 2010-12-01 |
| 分类号 | A23L1/172(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘军平;刘祥杰 | 申请（专利权）人 | 今麦郎实业有限公司 |
| 代理机构 | 石家庄冀科专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 今麦郎食品有限公司 |
| 地址 | 055350 河北省邢台市隆尧县莲子镇东方食品城今麦郎食品有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种全价小麦胚芽粉及制造方法，属食品技术领域，用于解决小麦胚芽粉口味平淡、保质期短、营养成分损失多的问题。其技术方案是，它利用微胶囊技术，将小麦胚芽制成40-60目的颗粒，颗粒内部包含小麦胚芽的全部营养物质，颗粒外部依次包覆黄原胶层和卵磷脂层。本发明提供的制备方法由复合灭酶灭菌、超微粉碎、配料、均质乳化、灭酶灭菌、喷雾干燥、沸腾造粒喷涂、真空充气包装等步骤组成。本发明可实现小麦胚芽全利用，无工业废弃物，有利于环保，而且可实现工业化批量生产。以本发明方法生产的全价小麦胚芽粉具有保质期长、食用方便、口感温和、原味麦香浓郁、营养成分含量高、易于商品化等特点。 |
