竹笋氨基酸肽类提取物及其制备方法和用途
基本信息
| 申请号 | CN200510025443.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN100595191C | 公开（公告）日 | 2010-03-24 |
| 申请公布号 | CN100595191C | 申请公布日 | 2010-03-24 |
| 分类号 | C07C227/40(2006.01)I;C07K1/34(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I;A23J1/00(2006.01)I | 分类 | 有机化学〔2〕; |
| 发明人 | 张英;陆柏益;吴晓琴;洪辉 | 申请（专利权）人 | 城步锦龙农林科技开发有限责任公司 |
| 代理机构 | 上海专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 杭州浙大力夫生物科技有限公司;城步锦龙农林科技开发有限责任公司 |
| 地址 | 310012浙江省杭州市文三路388号钱江科技大厦1309 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种竹笋氨基酸肽类组合物，其中氨基酸总量(以干基计)一般在10-50wt％，而氨基酸中游离氨基酸含量占5-40wt％；氨基酸组成以酪氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等为主；并含有丰富的δ-羟基赖氨酸(δ-OH-Lys)。本发明竹笋氨基酸肽类提取物具有良好的感官品质和浓郁的鲜味，可广泛用于功能性食品、饮品和调味品等。 |
