一种核桃油微囊粉及其制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN202010859108.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111955736A | 公开（公告）日 | 2020-11-20 |
| 申请公布号 | CN111955736A | 申请公布日 | 2020-11-20 |
| 分类号 | A23L33/115;A23L33/18;A23L3/3562;A23L29/10;A23P10/30 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张晓敏;尚世辉;庞越华;唐海东;贺雪峰;董建国 | 申请（专利权）人 | 三主粮（和田）实业股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京品源专利代理有限公司 | 代理人 | 巩克栋 |
| 地址 | 848100 新疆维吾尔自治区和田地区墨玉县博斯坦库勒管委会工业园区长城路16号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种核桃油微囊粉及其制备工艺，所述制备工艺包括如下步骤：(1)将溶有复合壁材和辅料的水相和核桃油芯材混合进行剪切处理，得到处理液；(2)将步骤(1)得到的处理液依次进行均质和干燥，得到所述核桃油微囊粉。通过本发明提供的工艺，通过采用复合壁材及工艺过程的设计利用复合壁材和各工艺步骤间的耦合效果，实现了将油溶性的核桃油制备成粒径在亚微米级的核桃油微囊粉，工艺成本低，产品乳化性能好，以快速均匀的分散于冷水中，并且稳定，应用时无漂油、沉淀以及粘杯，同时，由于制备过程中不引入有机溶剂，因此产品中无有机溶剂残留，安全环保，适合于大规模工业生产。 |
