一种芒果的护色剂及其护色方法
基本信息
| 申请号 | CN201910548247.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110169529A | 公开（公告）日 | 2019-08-27 |
| 申请公布号 | CN110169529A | 申请公布日 | 2019-08-27 |
| 分类号 | A23L5/41;A23L2/42;A23B7/154;A23B7/155;A23B7/08 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈卫军;马超;陈文学;单丹;姚奺志 | 申请（专利权）人 | 田野创新股份有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人 | 陈欢 |
| 地址 | 536100 广西壮族自治区北海市合浦工业园区创业大道 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种芒果的护色剂及其护色方法，所述芒果护色剂包括以下重量份的原料：葡萄糖氧化酶25～55份、维生素C 3～8份、氯化钙1～5份、灵芝多糖10～22份、甘露聚糖3～14份。本发明的护色剂的各组分均安全无毒，食用安全性高，各组分之间相互协同作用，护色效果佳，结合本发明的护色方法，达到保护芒果色泽的同时抑制芒果活性成分的损失，保持芒果原有的营养物质，保存时间长；制备出的芒果色泽增长率为0.0233，吸光度值为0.011。 |
