一种活菌酸奶的制备方法及采用其制备的活菌酸奶
基本信息
| 申请号 | CN201210125627.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103371224A | 公开（公告）日 | 2013-10-30 |
| 申请公布号 | CN103371224A | 申请公布日 | 2013-10-30 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 朱芊娣;廉立伟 | 申请（专利权）人 | 宁波市牛奶集团有限公司 |
| 代理机构 | 北京瑞恒信达知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 宁波市牛奶集团有限公司 |
| 地址 | 315033 浙江省宁波市江北区洪盛路6号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种活菌酸奶的制备方法，所述制备方法包括：采用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和乳酸乳球菌乳酸亚种的活菌株混合物直接接种发酵物料。本发明还提供了采用该制备方法制备的活菌酸奶。采用本发明提供的方法制备的酸奶香味独特，口感酸甜爽口，入口即化，具有较高的营养价值和功效。 |
