一种蛋干的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210223402.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102715545B | 公开（公告）日 | 2013-06-05 |
| 申请公布号 | CN102715545B | 申请公布日 | 2013-06-05 |
| 分类号 | A23L1/32(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 石元江;杨帆;何辚;雷定刚 | 申请（专利权）人 | 成都兴九兴农林产业开发有限公司 |
| 代理机构 | 成都华典专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 徐丰;杨保刚 |
| 地址 | 611732 四川省成都市郫县成都现代工业港安德园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种蛋干的制备方法，将蛋液9～11份、白糖0.95～1.15份、复合磷酸盐0.3～0.4份、味精0.15～0.27份、食盐0.25～0.35份、白胡椒0.13~0.15份、姜水0.34～0.45份、酱油0.15～0.25份搅拌混合灌入模具中，然后进行加热定型；定型后脱模，进行卤制，将经卤制后的蛋干进行烘烤冷却、装袋、真空封口后进行杀菌即得成品。本发明提供了一种禽蛋的深加工方法，解决现有的禽蛋食用、携带不方便的问题。本发明的方法制备的蛋干具有色、香、味俱全的特点，满足人们的生活需求。 |
