一种浓酱兼香型白酒的酿制方法
基本信息
| 申请号 | CN201610506620.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105936859A | 公开（公告）日 | 2016-09-14 |
| 申请公布号 | CN105936859A | 申请公布日 | 2016-09-14 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 康茂发;王文平;田龙新;康达 | 申请（专利权）人 | 湖北尧治河楚翁泉酒业有限公司 |
| 代理机构 | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 湖北尧治河楚翁泉酒业有限公司 |
| 地址 | 441600 湖北省襄樊市保康县城关镇清溪路427号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种浓酱兼香型白酒的酿制方法，包括以高粱、糯米、玉米、大米、小麦为原料，将原料多次投料、堆积、发酵，并通过清蒸清烧和混蒸续楂相结合多次取酒制备白酒的步骤。本发明所公开的酿制方法改善了原料的加工处理过程，去除了酒中的苦涩感，使所得白酒酒体醇和爽净，品质好。 |
