一种具有抗衰老功效的黑小麦酿酒工艺
基本信息
| 申请号 | CN201910609977.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110257203A | 公开（公告）日 | 2019-09-20 |
| 申请公布号 | CN110257203A | 申请公布日 | 2019-09-20 |
| 分类号 | C12G3/021（2019.01）I; C12G3/026（2019.01）I; C12G3/00（2019.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 周照军; 王文平; 周加平 | 申请（专利权）人 | 湖北尧治河楚翁泉酒业有限公司 |
| 代理机构 | 上海精晟知识产权代理有限公司 | 代理人 | 湖北尧治河楚翁泉酒业有限公司 |
| 地址 | 441600 湖北省襄阳市保康县城关镇发展路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种具有抗衰老功效的黑小麦酿酒工艺，包括如下步骤：浸麦、发芽、焙燥、炒香和发酵，富含蛋白质、花青素、不溶和可溶性膳食纤维，经常饮用可有效降低乳腺癌、前列腺癌、大肠癌等癌症的发病率，可降低胆固醇，阻止脂质过氧化，对高脂血症、糖尿病等疾病都有明显的防治作用，本发明黑小麦酿酒富含有机硒，通过对黑小麦发芽阶段浸泡富硒营养液，经过黑小麦体内转化得到富硒黑小麦，其硒的安全性和吸收性更高，该酒具有黑小麦的保健功能，同时所得的黑麦芽酒酿能直接食用，避免酒糟的浪费；在酿酒过程中通过一次炒香和二次炒香有效的激发出了黑小麦麦芽本身的香气，饮用时口感更佳，香味也更加浓郁，还具有良好的保健及抗衰老的功效。 |
