一种防止低度白兰地原料酒变质的储存方法
基本信息
| 申请号 | CN202110715598.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113249184B | 公开（公告）日 | 2021-09-28 |
| 申请公布号 | CN113249184B | 申请公布日 | 2021-09-28 |
| 分类号 | C12H1/22（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张葆春;申春华;于立娜;巩传斌;仝亚军;李成林 | 申请（专利权）人 | 烟台可雅白兰地酒庄有限公司 |
| 代理机构 | 烟台上禾知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 毛毛 |
| 地址 | 264006山东省烟台市经济技术开发区汕头大街2-1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及原料酒保藏领域，具体涉及一种防止低度白兰地原料酒变质的储存方法。所述储存方法包括如下步骤：（1）将发酵好的白兰地原料酒倒入储酒罐，原料酒的液面距离罐口70~80cm；盖上储酒罐罐盖；（2）封盖时将储酒罐罐盖打开，将白兰地酒头封盖于罐内原料酒的上方，白兰地酒头的高度为50~60cm；盖上储酒罐罐盖。本发明将白兰地酒头应用于白兰地原料酒储存，提高了储存稳定性，同时兼顾了风味的优化。白兰地酒头本身为白兰地生产获得的副产品，将其回收利用于原料酒的储存，显著降低了储存成本，且实现了酒头的回收利用。 |
