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一种非油炸即食裙带脆片的生产方法

基本信息

申请号 CN201511006423.5 申请日 -
公开（公告）号 CN105410752B 公开（公告）日 2019-11-19
申请公布号 CN105410752B 申请公布日 2019-11-19
分类号 A23L17/60 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘晓勇;王少茜;张晓鑫 申请（专利权）人 山东海之宝海洋科技有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 264300 山东省威海市荣成市凭海东路259号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种非油炸即食裙带脆片的生产方法。其主要解决现有裙带制品食用不便、口感不佳的问题。其是将裙带原料依次经滚筒清洗、气沸清洗、水槽漂洗至表面无粘液及其他附着物；脱水后加入DL‑丙氨酸进行预调配处理，再经热风干燥后进行切断；将裙带段加入调味液进行调味处理后拌入芝麻；再经二次热风干燥，包装，得到非油炸即食裙带脆片成品。本发明的生产方法工艺简单，步骤科学，操作方便；按该方法生产的非油炸即食裙带脆片食品外在形态一致，品质稳定，口感酥脆，味道鲜美，携带、食用方便。