一种枸杞果粮酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010353290.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113564005A | 公开（公告）日 | 2021-10-29 |
| 申请公布号 | CN113564005A | 申请公布日 | 2021-10-29 |
| 分类号 | C12G3/023（2019.01）I;C12G3/022（2019.01）I;C12G3/021（2019.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 沈丽;马弘星;马弘月;程皓;蔡林森;李翠君;马贵;马小虎 | 申请（专利权）人 | 青海兴诺杞业发展有限公司 |
| 代理机构 | 青海省专利服务中心 | 代理人 | 李玉青 |
| 地址 | 816100青海省海西蒙古族藏族自治州都兰县宗加镇诺木洪枸杞产业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种枸杞果粮酒，所述枸杞果粮酒由原料和辅料组成，所述原料包括小麦25‑30份、玉米25‑30份、大米6.25‑7.5份、高粱10‑12.5份、藜麦25‑30份、糠皮29‑30.9份和枸杞汁182.5‑219份；所述辅料包括干酵母0.05‑0.06份、复合麦曲16.71‑17.98份和糖化酶0.1‑0.12份；其中，所述复合麦曲的制备方法为：将小麦和豌豆按照质量比1:1混合、粉碎、加水成型、入室排放、养曲后得到复合麦曲。本发明的枸杞果粮酒，同时具有粮食和枸杞的风味特征，是其它单一的粮食酒和果酒所不具备的，是一种新型营养健康、风味独特的保健酒。 |
