一种酒糟棉籽粕可溶性蛋白粉及制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410187809.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103931872B | 公开（公告）日 | 2016-01-20 |
| 申请公布号 | CN103931872B | 申请公布日 | 2016-01-20 |
| 分类号 | A23J3/14(2006.01)I;A23J3/34(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 徐国启;汪超;徐国红;李冬生;刘东辉;朱玉海;刘玉生 | 申请（专利权）人 | 襄阳汇源农林股份有限公司 |
| 代理机构 | 武汉宇晨专利事务所 | 代理人 | 襄阳汇源农林股份有限公司;湖北工业大学 |
| 地址 | 441000 湖北省襄樊市襄州区洪山头村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种酒糟棉籽粕可溶性蛋白粉及制备方法，它由一定比例的棉籽粕、酒糟、水、硫酸亚铁、氢氧化钙、碱性蛋白酶、复合风味蛋白酶组成，其步骤是：（1）将棉籽粕、酒糟、硫酸亚铁和氢氧化钙混合均匀，浸渍，在121℃、0.14-0.18Mpa下熏蒸，棉籽粕脱毒；（2）熏蒸好的棉籽粕和酒糟加水进行磨浆，得混合浆液。（3）调整混合浆液的pH值，加入碱性蛋白酶，酶解；再次调整浆液的pH值，添加复合风味蛋白酶，酶解，灭酶，获得酶解液；（4）将酶解液喷雾干燥：喷雾流量20-30mL/min、进料温度36-41℃、进风温度160-190℃，该方法制备的酒糟棉籽粕可溶性蛋白粉易于消化、风味好、溶解指数高。 |
