一种提高稻米食味品质的方法
基本信息
| 申请号 | CN202010174798.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111227171A | 公开（公告）日 | 2020-06-05 |
| 申请公布号 | CN111227171A | 申请公布日 | 2020-06-05 |
| 分类号 | A23L7/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 鲁平;金振鹏;王光;梁乔伟;贾斌 | 申请（专利权）人 | 江苏艾津农业科技服务有限公司 |
| 代理机构 | 南京瑞华腾知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 江苏艾津农业科技服务有限公司 |
| 地址 | 211500江苏省南京市六合区横梁街道三友湖村三友水库之南 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种提高稻米食味品质的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)收获成熟的且水分含量在23‑27％的水稻，然后进行第一次低温烘干，使得水稻的水分含量为17‑19％时为止，放置18‑24h后，进行第二次烘干，至水分含量为15.3‑15.7％为止；(2)将上述烘干的水稻碾米并进行大米筛选；(3)将上述碾好的大米快速淘洗2‑4遍，滤干后，按水：米重量比在1:1.0‑1.3加入水浸泡，直到大米发白为止；(4)将上述浸泡后的大米中加入2‑3滴食用油，然后使用蒸煮器具进行蒸煮，蒸煮结束后搅拌焖制15‑30min，即可。本发明的方法简单，能够有效提高稻米的食味品质。 |
