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一种流心爆浆果冻布丁及其制备方法

基本信息

申请号 CN202110806703.3 申请日 -
公开（公告）号 CN113545463A 公开（公告）日 2021-10-26
申请公布号 CN113545463A 申请公布日 2021-10-26
分类号 A23L21/10（2016.01）I;A23L21/12（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 越勇方 申请（专利权）人 晋江农家亲食品有限责任公司
代理机构 泉州市立航专利代理事务所（普通合伙） 代理人 林章
地址 362300福建省泉州市晋江市东石镇井林村安东路159-7号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开一种流心爆浆果冻布丁，包括果冻布丁外层料和流心爆浆料，所述果冻布丁外层料包括纯净水、白砂糖、奶粉、增稠稳定剂、增稠剂、乳化剂、色素、防腐剂、食用香精和酸液；所述流心爆浆料包括无食品添加剂的口味浆料；或者，包括含有食品添加剂的以下原料：纯净水、白砂糖、奶粉、增稠剂、乳化剂和酸液，提供了一种新款的流心爆浆果冻布丁产品，外观质感无瑕，口感佳味美。其制备方法包括果冻布丁外层料的制备得到外层用准备料液、流心爆浆料的制备得到流心用准备料液，食品料液检测合格进行灌装，包装降温凝固，杀菌处理，冷却处理，消烘吹干，提供了一种实现现下流行的流心爆浆食品形态在果冻布丁工业生产上应用的方法。