米曲霉TJTSW001及其在中药淡豆豉发酵中的应用
基本信息
| 申请号 | CN201410166284.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104073444B | 公开（公告）日 | 2016-06-29 |
| 申请公布号 | CN104073444B | 申请公布日 | 2016-06-29 |
| 分类号 | C12N1/14(2006.01)I;A61K36/48(2006.01)I;C12R1/69(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 陈小林;赵敏;邵丽芳;王瑞 | 申请（专利权）人 | 杭州德润全健康产业发展有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 311500 浙江省杭州市桐庐县城迎春南路277号立山国际中心22楼2202室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种米曲霉TJTSW001及其在中药淡豆豉发酵中的应用，该米曲霉于2014年3月20日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC?NO.8945。该米曲霉菌种为从淡豆豉中分离，经60Co和紫外诱变筛选得到。该菌种具有很强的产生糖苷酶活性的能力，可将大豆异黄酮水解为大豆苷元和糖类。本发明的菌株在中药淡豆豉发酵生产中能够发挥重要作用，可以获得高含大豆苷元的淡豆豉，从而可以增加其功效性，具有广泛的应用前景。 |
