一种活性胚萌发食品及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201780004313.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108513538A | 公开（公告）日 | 2018-09-07 |
| 申请公布号 | CN108513538A | 申请公布日 | 2018-09-07 |
| 分类号 | A23L11/20;A23L7/20;A23L25/00;A23L33/00;A23L5/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李晓方 | 申请（专利权）人 | 广州南国农业有限公司 |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 广州南国农业有限公司 |
| 地址 | 510580 广东省广州市花都区城西25队21号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品加工领域，具体提供一种活性胚萌发食品，所述活性胚萌发食品为以活种子胚萌发后迅速脱水终止生长，然后进行常规谷类食品加工得到的食品。本发明还公开了制备所述活性胚萌发食品的方法。以本发明得到的活性胚萌发食品与原有非萌发食品，在各类生命活性物质上具有显著差异，以稻米为例，制备得到的稻米活性胚萌发食品所含的营养素除淀粉类比白米低外，蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素E、IP‑6、γ‑氨基丁酸等都比精白米高。 |
