一种橄榄抗菌调味醋的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410144951.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103881890B | 公开（公告）日 | 2015-03-11 |
| 申请公布号 | CN103881890B | 申请公布日 | 2015-03-11 |
| 分类号 | C12J1/04(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 陈铭 | 申请（专利权）人 | 邳州市若晴银杏苗木种植专业合作社 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 523171 广东省东莞市道滘镇厚德路11巷17号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属发酵食品技术领域，具体涉及一种橄榄抗菌调味醋的制备方法，包括将10kg鲜橄榄和10kg糯米酒冷冻至-28℃至-30℃两小时，回升至28℃加醋酸菌发酵，再经过滤、装瓶、灭菌制得，具有抗菌抗病毒性强，更安全美味，更富营养的特点。 |
