一种酸牛奶及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510380099.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104957257A | 公开（公告）日 | 2015-10-07 |
| 申请公布号 | CN104957257A | 申请公布日 | 2015-10-07 |
| 分类号 | A23C9/123(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 高敬铭;闵江 | 申请（专利权）人 | 新疆香格尔食品有限责任公司 |
| 代理机构 | 长沙七合源专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 欧颖;郑隽 |
| 地址 | 841006 新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州铁门关市双丰镇迎宾路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种酸牛奶及其制备方法，包括先采用新鲜驼奶在一定条件下发酵制备得到酸驼奶，再将所述酸驼奶作为牛奶发酵菌种与一定比例的灭菌新鲜牛奶混合发酵，制备得到一种全新风味和口感的双组分酸牛奶。本发明提供的酸牛奶的风味和口感与现有技术中的直投式酸牛奶或留存式酸牛奶的风味和口感明显不同，营养成份也不相同。 |
