一种发酵型双蛋白乳饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510380098.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104957256A | 公开（公告）日 | 2015-10-07 |
| 申请公布号 | CN104957256A | 申请公布日 | 2015-10-07 |
| 分类号 | A23C9/123(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 高敬铭 | 申请（专利权）人 | 新疆香格尔食品有限责任公司 |
| 代理机构 | 长沙七合源专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 欧颖;郑隽 |
| 地址 | 841006 新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州铁门关市双丰镇迎宾路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种发酵型双蛋白乳饮料及其制备方法，包括先采用新鲜驼奶在一定条件下发酵制备得到酸驼奶，再将所述酸驼奶作为牛奶发酵菌种与一定比例的灭菌新鲜牛奶混合发酵，制备得到一种全新风味和口感的双组分酸牛奶，再将所述双组分酸牛奶与水、酸甜度调节剂以及复配稳定剂混合且灭菌后得到发酵型双蛋白乳饮料。本发明提供的发酵型双蛋白乳饮料的风味、口感和营养成分均与现有技术中的乳饮料明显不同。 |
