一种生物发酵洋葱皮浸膏及其生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201110250331.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102342504A | 公开（公告）日 | 2012-02-08 |
| 申请公布号 | CN102342504A | 申请公布日 | 2012-02-08 |
| 分类号 | A23L1/29;A23L1/212;A21D2/38;A21D13/00;A21D13/08;A23L2/52;A23L1/30;A23L19/00;A23L33/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张奎昌;张志年 | 申请（专利权）人 | 江苏东湖城建开发集团有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 221300江苏省邳州市建设南路同盛国际广场北8#1-201 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种生物发酵洋葱皮浸膏及其生产方法，其特征是按重量百分比为87-96％的洋葱皮粉和2-5％的乳酸菌发酵剂与2-8％酵母菌发酵剂混合，在其含水量为60-65％、温度33-36℃静置培养10-18小时，得发酵洋葱皮粉，用乙醇或水加热60-100℃回流提取、过滤、减压浓缩、干燥、粉碎制得。本发明制得的生物发酵洋葱皮浸膏粉适宜高血压、高血脂、糖尿病患者食用。可作为面包、点心、饮料等食品的配料，本产品通过益生菌发酵使洋葱皮的有效成分得到提升，产品品质得到改善，有效地提高了资源利用率，既得到了一种应用价值很高的产品又避免了环境污染，而且降低了成本又节约了资源。 |
