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超滤提取大豆乳清蛋白的方法

基本信息

申请号 CN01101967.0 申请日 -
公开（公告）号 CN1150831C 公开（公告）日 2004-05-26
申请公布号 CN1150831C 申请公布日 2004-05-26
分类号 A23J1/16;A23J1/14 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 武嘉文;孔凡宾 申请（专利权）人 北京中联捷思科技发展有限公司
代理机构 北京双收专利事务所 代理人 张华辉
地址 100089北京市海淀区紫竹院路31号华澳中心嘉慧苑615房间
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种超滤提取大豆乳清蛋白的方法，包括前处理和一级超滤，其特征是在一级超滤中得到的固形物浓度为3-8％，且其中大豆乳清蛋白含量在30-50％的浓缩液，其所述膜的材质为聚醚砜、聚砜或聚偏氟乙烯，其形式为卷式膜、中空纤维膜；在其运行工艺条件中的pH值2-4，且在运行2天内至少清洗1次；其运行压力0.1-0.7MPa；运行温度35-45℃；循环流量使膜表面横向流速达到1-3m/s。经稀释和二级超滤可得到大豆乳清蛋白含量为40-70％的浓缩液。再经浓缩和喷雾干燥可得到大豆乳清蛋白含量为40-70％的大豆乳清蛋白粉。本方法可有效地解决膜污染问题，且工艺简捷，分离效率高，运行费用低。