一种山药淀粉制糖方法
基本信息
| 申请号 | CN201310681717.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103695502A | 公开（公告）日 | 2014-04-02 |
| 申请公布号 | CN103695502A | 申请公布日 | 2014-04-02 |
| 分类号 | C12P19/22(2006.01)I;C12P19/16(2006.01)I;C12P19/14(2006.01)I;C12P19/02(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 卢柳忠;黄贵柱;凌长清;李日荣 | 申请（专利权）人 | 广西丰浩糖业集团有限公司 |
| 代理机构 | 北京远大卓悦知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 刘冬梅;罗娟 |
| 地址 | 530022 广西壮族自治区南宁市金湖路55号亚航财富中心28楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种山药淀粉生物制糖方法，包括如下步骤：1)调浆：称取山药淀粉的质量，加磁化水调配淀粉乳，调节pH，加入CaCl2，加入耐高温α-淀粉酶，搅拌均匀；2)液化：将步骤1)所得的山药淀粉乳加入双层滚筒式液化器中，液化40-50min，再次加入耐高温α-淀粉酶，液化30-40min；快速降温；灭酶，离心得到淀粉液化液；3)糖化：将步骤2)得到的淀粉液化液泵入糖化罐中，调节pH，添加β-淀粉酶和普鲁兰酶，糖化20-25小时后，再次添加β-淀粉酶和普鲁兰酶继续糖化20-25小时；最后升温灭酶5min；4)分离：离心步骤3)的糖化液，过滤即得葡萄糖糖液。本发明经济实用，变废为宝，效率很高。 |
