一种山珍米线的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201710448037.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107136406A | 公开（公告）日 | 2017-09-08 |
| 申请公布号 | CN107136406A | 申请公布日 | 2017-09-08 |
| 分类号 | A23L7/10(2016.01)I;A23L31/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 普莉;师春峰;李石农;李思杭 | 申请（专利权）人 | 云南普莉姐农特产品有限公司 |
| 代理机构 | 昆明大百科专利事务所 | 代理人 | 云南普莉姐农特产品有限公司 |
| 地址 | 654318 云南省红河哈尼族彝族自治州建水县甸尾乡黑箐村委会大黑山脚 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种山珍米线的制作方法，将大米浸泡8～12小时后捞起，放在底部滤水的容器中晾至不再滴水，然后粉碎，之后加入野生菌粉，搅拌均匀后，投入米线机制做得到山珍米线；大米与野生菌粉的配比是每25千克浸泡前的大米加0.15～0.25千克野生菌粉；所述野生菌粉，是由干燥的野生菌打粉得到。本发明制备的山珍米线，营养丰富，富含了云南特有的各种野生菌的营养，并带有浓郁的菌香。加入了不同野生菌粉的米线，口感和香气各不相同，可在保持传统米线弹、柔、爽滑口感的同时，带有各种野生菌的独特香气。 |
