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一种适合糖尿病人及体重超重者食用的高膳食纤维高蛋白鸡胸肉肠及其制备方法

基本信息

申请号 CN202010572814.8 申请日 -
公开（公告）号 CN111642702A 公开（公告）日 2020-09-11
申请公布号 CN111642702A 申请公布日 2020-09-11
分类号 A23L13/50(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张波;唐黎明;崔鹏举;郑元元;徐佳 申请（专利权）人 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
代理机构 北京信远达知识产权代理有限公司 代理人 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
地址 200120上海市浦东新区广丹路222弄17号二层204室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种适合糖尿病人及体重超重者食用的高膳食纤维高蛋白鸡胸肉肠，包括如下重量份的原料：鸡胸肉55～85份、鸡蛋清5～15份、水3～10份、抗性糊精5～15份、燕麦粒4～10份、大豆膳食纤维1～10份、苦荞粉0.5～15份、荞麦粉0.5～15份、食盐0.5～2份、调味料2～10份。本发明采用低脂和高蛋白的鸡胸肉为原料，并添加特定配比的水溶性膳食纤维抗性糊精和非水溶性膳食纤维大豆膳食纤维，一方面能使人产生饱腹感，另一方面可延长食物在胃内停留的时间，减缓糖被吸收的速度，避免突然的高血糖现象，帮助稳定糖尿病患者的病情；通过添加特定配比的苦荞粉、荞麦粉和燕麦粒，有助于血糖和体重控制。