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一种适用于糖尿病患者的低GI酸奶及其制备方法

基本信息

申请号 CN202010441896.2 申请日 -
公开（公告）号 CN111406800A 公开（公告）日 2020-07-14
申请公布号 CN111406800A 申请公布日 2020-07-14
分类号 A23C9/133(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I 分类 -
发明人 张波;唐黎明;崔鹏举;刘竞男;徐佳 申请（专利权）人 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
代理机构 北京信远达知识产权代理有限公司 代理人 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
地址 200120上海市浦东新区广丹路222弄17号二层204室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种适用于糖尿病患者的低GI酸奶，由包括以下质量份的原料制备而成：原料乳20～40份、白芸豆5～20份、鹰嘴豆5～20份、抗性糊精2～10份、菊粉1～10份、魔芋粉1～8份、蛋白原料1～8份、稳定剂1～10份、乳酸菌种0.5～3份、糖醇1～5份、功能性低聚糖1～5份、罗汉果提取物0.01～0.2份、水15～35份。本发明提供的酸奶具有较低的GI值，需要控制血糖的人群食用后，可有效控制血糖峰值，且膳食纤维含量高，饱腹感强，同时能起到控制体重的效果，口感爽滑、甜度适中，有较好的风味。该制备方法简单、易操作，可实现规模化生产。