一种含膳食纤维无糖低卡苏打气泡水饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011487700.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112586643A | 公开（公告）日 | 2021-04-02 |
| 申请公布号 | CN112586643A | 申请公布日 | 2021-04-02 |
| 分类号 | A23L33/00(2016.01)I;A23L2/40(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L2/54(2006.01)I;A23L2/38(2021.01)I;A23L2/68(2006.01)I;A23L2/60(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 唐黎明;张波;崔鹏举;郑元元;刘竞男 | 申请（专利权）人 | 玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人 | 任美玲 |
| 地址 | 200120上海市浦东新区广丹路222弄17号二层204室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种含膳食纤维无糖低卡苏打气泡水饮料，以质量百分比计，包括：纯净水96.5％～98.0％、甜味剂0.01％～0.9％、膳食纤维1％～5％、碳酸氢钠0.01％～0.1％、酸味剂0.02％～0.20％、山梨酸钾0.01％～0.1％、香精0.01％～0.5％；所述甜味剂选自赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、木糖醇和三氯蔗糖中的一种或多种。本发明采用低能量甜味剂赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、木糖醇、三氯蔗糖等替代白砂糖、蔗糖，保证甜味口感的同时，减少添加糖和能量的摄入，降低肥胖的风险；同时，添加抗性糊精、聚葡萄糖、菊粉、低聚木糖、低聚异麦芽糖等可溶性膳食纤维，补充人体每日必须膳食纤维，降低高血糖、便秘风险。多种甜味剂通过一定比例调制，能够产生类似白砂糖甘甜、可口的口感。解决怕糖、怕胖消费者不敢喝饮料的痛苦。 |
