一种清香型白酒酿造过程中微生物群落结构的分析方法
基本信息
| 申请号 | CN201910164124.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110066735A | 公开（公告）日 | 2019-07-30 |
| 申请公布号 | CN110066735A | 申请公布日 | 2019-07-30 |
| 分类号 | C12N1/02;C12Q1/689;C12Q1/6895;C12Q1/04;C12R1/645;C12R1/07;C12R1/01;C12R1/04 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 魏金旺;周森;王瑛;朱婷婷;王勇;韩培杰;胡佳音;赵卫鹏 | 申请（专利权）人 | 北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂 |
| 代理机构 | 成都华风专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 杜朗宇 |
| 地址 | 101301 北京市顺义区牛栏山镇牛栏山酒厂 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及生物信息学和生物技术领域，具体涉及一种清香型白酒酿造过程中微生物群落结构的分析方法。该方法通过将不同抗生素组合应用，提高传统微生物分离计数的准确性微生物分离，利用高通量测序对微生物进行种属变化分析，根据结果确定出清香型白酒酿造过程中主体微生物，随之建立参考基因组，根据宏转录组测序数据比对参考基因组确定清香型白酒中活体微生物变化规律。本发明方法的有益效果在于：有效的抑制了培养基中杂菌的生长，大大提高了传统微生物分离计数的准确性，并有效获得活体菌株；同时结合高通量测序分析及宏转录测序分析，有效地弥补各方法之间的不足，能够准确全貌地解析清香型白酒发酵过程微生物的群落结构。 |
