一种白地霉Y069及其在白酒调味中的应用专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种白地霉Y069及其在白酒调味中的应用

基本信息

申请号	CN201910272011.8	申请日	-
公开（公告）号	CN110093280A	公开（公告）日	2019-08-06
申请公布号	CN110093280A	申请公布日	2019-08-06
分类号	C12N1/14;C12P1/02;C12G3/06;C12R1/645	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	王勇;周森;魏金旺;王瑛	申请（专利权）人	北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂
代理机构	成都华风专利事务所（普通合伙）	代理人	北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂
地址	101301 北京市顺义区牛栏山酒厂
法律状态	-

摘要

本发明属于酒类调味技术领域，具体涉及一种白地霉Y069及其在白酒调味中的应用。该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期2018年10月12日，保藏编号：CGMCC No.16581。白地霉Y069筛选及调味液的制备方法，包括如下步骤：白地霉Y069分离鉴定；白地霉Y069培养；白地霉Y069扩大培养；调味液处理等，白地霉Y069添加入白酒中混匀，在白酒调味中应用。本发明白地霉Y069的筛选方法操作简单、所选菌种易于分离、成本较低，利用白地霉调味液提高白酒的质量，可控性强、节能环保。所利用的白地霉调味液不会破坏酒体骨架成分，并能有效提升白酒口感，并且持续时间长，在储存18个月后仍能达到较好的改善效果，具有很好的实际应用效果。