一种蔬菜预处理工艺
基本信息
| 申请号 | CN201910619226.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112205467A | 公开（公告）日 | 2021-01-12 |
| 申请公布号 | CN112205467A | 申请公布日 | 2021-01-12 |
| 分类号 | A23B7/16(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 万德同 | 申请（专利权）人 | 北京同得发农产品加工有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 101300北京市顺义区仁和地区石门村委会北500米(顺鑫农产品交易市场西侧) | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种蔬菜预处理工艺，包括以下步骤：S1、前处理，去除根部老叶、斑点叶、枯叶、病虫害叶，得到蔬菜材料；S2、清洗，将S1中得到的蔬菜材料在碱液中浸泡10‑15min后，用清水冲洗2‑3次；S3、将清洗后的蔬菜浸渍于保鲜剂中10‑20min，风干，然后进行切分、包装、入库贮藏操作；其中，保鲜剂由以下重量份原料制得：40‑60份葡萄糖酸锌、15‑30份水、10‑20份乙二胺四乙酸铁纳和30‑40份食用醋酸。本发明具有减弱蔬菜在贮运过程中产生黄化和腐烂的问题的优点。 |
