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一种标准化浓缩羊骨汤及其制作方法

基本信息

申请号 CN201710700366.3 申请日 -
公开（公告）号 CN107319460A 公开（公告）日 2017-11-07
申请公布号 CN107319460A 申请公布日 2017-11-07
分类号 A23L23/10 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 程巧玲;赵汉伟 申请（专利权）人 呼伦贝尔牛羊产业技术研究院有限公司上海分公司
代理机构 - 代理人 -
地址 201802 上海市嘉定区爱特路855号歆翱大厦805室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种标准化浓缩羊骨汤及其制作方法，其中标准化浓缩羊骨汤包括以下重量份的原料组成：基础羊骨头汤30‑90份、高钙骨泥5‑15份、酶解骨泥3‑10份、调味料1‑5份，本发明采用高温熬制羊骨头，使其营养物质得到充分释放，可有效提高餐饮门店熬制羊汤的效率，且可以按照售卖需求随时配置羊汤，延长是餐厅的售卖时段，一定程度上可提高餐厅盈利能力，同时本方法制备羊汤也可进入家庭，方便家庭随时可以食用羊汤，以及通过本发明的方法制备的标准化浓缩羊骨汤含有更高的蛋白质，以及交底的脂肪，而且含有益的微量元素。