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一种以牛血红蛋白为原料制备血红蛋白多肽的方法

基本信息

申请号	CN201510934519.1	申请日	-
公开（公告）号	CN105331667A	公开（公告）日	2016-02-17
申请公布号	CN105331667A	申请公布日	2016-02-17
分类号	C12P21/06(2006.01)I	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	卢士玲;黄超;郝玉兰;王斌;姬华;张杰;张燕丽	申请（专利权）人	新疆绿翔牧业有限责任公司
代理机构	石河子恒智专利商标代理事务所（普通合伙）	代理人	石河子大学;新疆绿翔牧业有限责任公司
地址	832000 新疆维吾尔自治区石河子市北四路221号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种以牛血红蛋白为原料制备血红蛋白多肽的方法，其特征在于主要包括如下步骤：a、原料准备：选取600g的血红蛋白粗制品，加水稀释到浓度为5％～6％；b、一次酶解：加入100～150g的风味蛋白酶，pH＝6.5～7.5，温度50～55℃环境下，水解4.5～5.5h；c、降温：一次酶解后，将温度将为至43～46℃，pH调节至8.5～9.5；d、二次酶解：加入60～70g的碱性蛋白酶，酶解4.5～5.5h；e：高温灭酶：水浴灭酶10～20分钟；f、离心：弃去沉淀，得到上清液，并冷冻干燥得到血红蛋白多肽。与现有技术相比，本发明具有生产工艺简单，制备出的多肽产品具有富含血红素、苦味值较低等特点。