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一种包子常温保鲜方法

基本信息

申请号 CN201410488312.1 申请日 -
公开（公告）号 CN104286700B 公开（公告）日 2017-07-07
申请公布号 CN104286700B 申请公布日 2017-07-07
分类号 A23L7/122;A23L3/358;A23L3/3454 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李喜宏;李兵芳;张志刚;贾晓昱;张路 申请（专利权）人 山西紫团生态农业有限公司
代理机构 天津盛理知识产权代理有限公司 代理人 山西紫团生态农业有限公司;天津科技大学;李喜宏
地址 047300 山西省长治市壶关县城南新区南300米
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种包子常温保鲜方法，包括以下步骤，⑴包子制作、⑵包子包装：将熟制好的包子冷却至室温后，将包子装入PP盒，PP盒上下两面均布小孔，在PP盒外侧下底面垫装吸水内垫，在将PP盒以及吸水内垫同时装入蒸煮袋，蒸煮袋内充入复合气体后封口；复合气体为：10％‑30％CO2+60％‑90％N2，CO2与N2纯度均≥99.9％；⑶灭菌、⑷降温存放。本发明提供的包子保鲜方法中涉及包子的包装中做了相应的保鲜处理，同时在包子的馅料中加入相应的保鲜防腐剂，在面皮中加入防霉剂丙酸钙，从里到外进行了三方面的保鲜处理，达到了在常温状态下保鲜5‑6个月的保鲜期限，使包子的保鲜发生了革命性的延长。