一种富硒平菇多肽的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410430820.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104256044A | 公开（公告）日 | 2015-01-07 |
| 申请公布号 | CN104256044A | 申请公布日 | 2015-01-07 |
| 分类号 | A23J1/00(2006.01)I;A23J3/14(2006.01)I;A23J3/34(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘安军;李兵芳;张志刚 | 申请（专利权）人 | 山西紫团生态农业有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 030000 山西省长治市壶关县城南新区南300米 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种富硒平菇多肽的制备方法，包括粉剂制备、酶解、醇沉、浓缩干燥等步骤。本发明使用以硒酸精氨酸为硒源培育而得的富硒平菇为原料，无机硒残留量少，安全性高；利用酶解技术将平菇子实体中的大分子蛋白质降解为小分子多肽，与其他组分分离；通过醇沉除去可溶性多糖等杂质，提高多肽含量。本发明得到的富硒平菇多肽硒含量高，无机硒残留量低，香气浓郁，具有易消化吸收、抗原性低、抗氧化、增强人体免疫力等多种生理功能，可作为硒营养强化剂添加到食品中，也可应用于保健品和药品的开发，前景广阔。 |
