一种风味加强食用菌原料加工品及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201310515438.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103549394B | 公开（公告）日 | 2016-07-13 |
| 申请公布号 | CN103549394B | 申请公布日 | 2016-07-13 |
| 分类号 | A23L31/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王家明;路福平;李兵芳;张志刚 | 申请（专利权）人 | 山西紫团生态农业有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 030000 山西省长治市壶关县城南新区南300米 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明风味加强食用菌原料加工品，由以下重量份数的原料制成：干香菇或其边角料10份、小平菇或其边角料5～10份、金针菇或其边角料5～25份、口蘑或其边角料10～50份、纤维素酶0.02～0.05份、木聚糖酶0.01～0.025份、甘露聚糖酶0.005～0.01份、中性蛋白酶0.002～0.005份、葡萄糖0.2～0.4份、果糖0.2～0.4份、木糖0.2～0.4份、鼠李糖0.2～0.8份、阿拉伯糖0.2～0.8份、甘氨酸0.4～1.6份、丙氨酸0.4～1.6份、半胱氨酸0.4～1.2份、半胱氨酸盐酸盐0.4～1.2份。 |
