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一种纯天然高辣度辣椒油树脂的制备方法

基本信息

申请号 CN201911138404.6 申请日 -
公开（公告）号 CN110771851A 公开（公告）日 2020-02-11
申请公布号 CN110771851A 申请公布日 2020-02-11
分类号 A23L27/10 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 郝晓晨;黄俊霖;徐哲;王骥;罗永梅 申请（专利权）人 贵州红星山海生物科技有限责任公司
代理机构 青岛华慧泽专利代理事务所（普通合伙） 代理人 贵州红星山海生物科技有限责任公司
地址 561200 贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县丁旗街道龙潭口村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种纯天然高辣度辣椒油树脂的制备方法，包括如下步骤：(1)前处理：将鲜辣椒进行烘干、粉碎，得到辣椒粉；(2)压榨：将辣椒粉与加热后的植物油混合、压榨，压榨后的辣椒粉渣重新粉碎，再与压榨得到的油重新混合，二次压榨，重复此压榨操作；(3)膜过滤：待压榨油饱和后，将得到的辣椒素油进行膜过滤，得到低辣度辣椒素油；(4)低温结晶：将低辣度辣椒素油，加入辣椒碱晶种，然后进行低温冷藏、静置，析出辣椒油树脂晶体，将晶体进行过滤，即得高辣度辣椒油树脂。本发明所公开的方法不涉及有机溶剂的使用，是真正的纯天然制品，而且制备方法简单易行，生产成本低，产品辣度符合要求，适合进行产业化推广。