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一种块茎类农产品的物理保鲜方法

基本信息

申请号 CN201510520479.6 申请日 -
公开（公告）号 CN105010500A 公开（公告）日 2015-11-04
申请公布号 CN105010500A 申请公布日 2015-11-04
分类号 A23B7/00;A23B7/153;A23B7/015 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 成璐;李奔;王海刚;成慧;邹彩兰;胡火香 申请（专利权）人 武汉天慧农产品加工有限公司
代理机构 北京中北知识产权代理有限公司 代理人 段秋玲
地址 430100 湖北省武汉市蔡甸区拥军路3号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种块茎类农产品的物理保鲜方法，包括以下步骤：(1)对被保鲜生鲜农产品去除泥沙及表皮并反复清洗，然后按预先设计的形状切块。(2)减菌化处理，利用机械除去被保鲜品表面的自由水，以减少有害微生物。(3)表层灭菌处理：使用浓度为70％的食用酒精雾化，并导入密闭的不锈钢长箱中。(4)通过灭菌通道，进入真空包装程序，并完成其包装，产品进入超市或出口。本发明适用于莲藕根茎类农产品保鲜，利用物理手段制造一个不利于有害微生物生存的环境，实现延长货架期的目标。