炸制食品专用小麦粉的配方及生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN92106140.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1077844A | 公开（公告）日 | 1993-11-03 |
| 申请公布号 | CN1077844A | 申请公布日 | 1993-11-03 |
| 分类号 | A21D2/08 | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 付敬江;严滇;周群;张久琦;徐大明;刘凯;王新志;张佐仁;冯景权 | 申请（专利权）人 | 沈阳粮油集团有限公司 |
| 代理机构 | 沈阳市第二专利事务所 | 代理人 | 于飞 |
| 地址 | 110025辽宁省沈阳市铁西区保工北街20号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于一种炸制食品专用小麦粉的配方及生产工艺。本发明的配方由小麦粉、柠檬酸、碳酸氢钠、磷酸二氢钙构成。本发明是一种快速醒发、炸制食品专用小麦粉配方及生产工艺。用此粉可直接炸制食品，加工快速简捷，炸制品外观膨松，口感酥软，色泽明亮。 |
