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一种冲调式黑木耳饮料及其制备方法

基本信息

申请号 CN201510828779.0 申请日 -
公开（公告）号 CN105394184A 公开（公告）日 2016-03-16
申请公布号 CN105394184A 申请公布日 2016-03-16
分类号 A23C9/152(2006.01)I;A23C9/154(2006.01)I;A23C9/156(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 郭欣;黄聪亮 申请（专利权）人 福建省龙海市安利达工贸有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 363102 福建省漳州市龙海市海澄镇罗坑村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种冲调式黑木耳饮料及其制备方法，所述黑木耳饮料以黑木耳为原料，经过浸发、冷冻干燥、粉碎等处理后进行调配制得，黑木耳饮料按下述重量比调配：黑木耳原粉60%~70%、全脂奶粉22%~30%、乙基麦芽酚0.5%~0.7%、蔗糖6%~10%，其余的为增稠剂；所述增稠剂以黑木耳原粉为基准按浓度比进行调配：0.35%-0.55%的CMC-Na，0.16%-0.24%的麦芽糊精和0.10%-0.20%的黄原胶。该冲调式黑木耳饮料解决了食用的方便性，通过黑木耳和全脂奶粉综合，风味柔和，口感滑爽；通过特定配比的增稠剂，提高冲泡稳定性，解决分层问题，改善产品的口感和风味，达到理想的效果。