风味方便米肠的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310586111.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103609949A | 公开（公告）日 | 2014-03-05 |
| 申请公布号 | CN103609949A | 申请公布日 | 2014-03-05 |
| 分类号 | A23L1/10(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吴保承;杨春霞 | 申请（专利权）人 | 江苏省江大绿康生物工程技术研究有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了风味方便米肠的制备方法。其特征是先将以糯米(或粘黄米)、粳米以重量比7：3的比例边混合边淘洗后放在调味好的风味调料液中浸泡，混合米与调味液的比例为重量比1：1.2--1：1.3，浸泡温度30-40℃，浸泡时间为6-8小时；再与另外腌制调味后的配菜按比例混合后，灌入肠衣中经加压蒸煮、干燥、包装而成。 |
