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一种超声微波联合稳定糙米的方法

基本信息

申请号 CN201110142925.6 申请日 -
公开（公告）号 CN102228082B 公开（公告）日 2013-01-23
申请公布号 CN102228082B 申请公布日 2013-01-23
分类号 A23B9/06(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 陈正行;向芳;王莉;吴保承;杨春霞;李晓瑄 申请（专利权）人 江苏省江大绿康生物工程技术研究有限公司
代理机构 无锡市大为专利商标事务所 代理人 时旭丹;刘品超
地址 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院
法律状态 -

摘要

摘要 一种超声微波联合稳定糙米的方法，属于粮食精深加工技术领域。本发明方法以稻谷砻谷后的糙米为对象，进行超声微波脉冲处理，再对糙米残留的处理介质进行微波干燥，最终得到脂肪酶活低的糙米，可较长时间存放，或进一步加工得到稳定的米糠和大米。经本发明方法得到的糙米、大米以及米糠均不易酸败，具有较高稳定性。本发明提供的超声微波联合稳定糙米的方法，具有高效、卫生、节能等优点，为糙米储藏流通以及糙米功能食品开发提供依据。